Patata Bianca

PREPARAZIONE

1) Prepara le verdure: sbuccia e taglia le cipolle ad anelli sottili, pela le patate e tagliale a cubetti, pulisci le carote e tagliale a rondelle.
2) In un tegame capiente, fai rosolare 100 g di pancetta con la noce di burro, poi aggiungi le cipolle e lasciale appassire a fuoco dolce.
3) Ora aggiungi le carote, dopo qualche minuto le patate e fai amalgamare gli ingredienti mescolando spesso.
4) Aggiungi il brodo vegetale tiepido e due foglie d’alloro. Copri il tegame con un coperchio e lascia cuocere la zuppa per mezz’ora circa a fuoco moderato. Una volta pronta, regola di sale e di pepe.
5) Nel frattempo rosola il resto della pancetta in una padella in cui preparerai anche i crostini di pane.
6) Togli le foglie d’alloro e passa la zuppa di patate nel frullatore fino ad ottenere una crema. Servi la zuppa bollente accompagnata da prezzemolo tritato, alcune fettine di pancetta rosolata e dei cubetti di pane.

Alternative culinarie: in cottura puoi aggiungere della noce moscata.