Vuoi sapere come coltivare questa PIANTA?
Il fenomeno naturale dell'apirenia, erà già conosciuto al tempo dei Greci, tanto che questo tipo di uve veniva raffigurato nelle ceramiche e sulle monete. L'uva senza semi, oggi, è perlopiù utilizzata per produrre l'uva secca o passa, di cui la variante più conosciuta è l'uva sultanina. Recentemente la coltivazione dell'uva senza semi sta conquistato una grande fetta di mercato, soprattutto come uva fresca da tavola. Il fenomeno si spiega perché i bambini gradiscono di più il fatto che non ci siano i semi, ma in genere perché è più facile gustarla e usarla per la preparazione di dolci. La Puglia, da poco, ma anche altre regioni meridionali, stanno cercando di ottenere degli incroci naturali di uve senza semi.
Solitamente le uve senza semi hanno acini più piccoli rispetto alle normali uve, tranne alcune eccezioni che prevedono bacche abbastanza grandi. I grappoli sono regolari e non crescono troppo vicini l'uno all'altro, fattore che riduce il rischio di funghi o marciume. Inoltre, gli acini contengonosali minerali come potassio, fosforo e ferro e alcune vitamine come la C, la B1, la B2, e la A.
Alcune varietà a bacca bianca sono la Centennial (fine agosto), la Sublima (metà luglio), la Sugraone (luglio), la Sultanina (fine agosto-inizio settembre). Altre varietà a bacca rossa sono la Autumn Royal (fine settembre), la Crimson (settembre) e la Perlon (fine luglio).
I bocconcini di uva al formaggio sono degli ottimi stuzzichini da servire come aperitivo, gustosi e semplici da preparare.
1) Metti il formaggio e il parmigiano in un recipiente e uniscili insieme.
2) Spalma il formaggio sopra all'estremità di ogni singolo acino d'uva.
3) Inserire gli stuzzicadenti nella parte opposta, dove non hai spalmato il formaggio.
4) Tenendo i chicchi dai bastoncini, fai aderire sul formaggio i semi di sesamo.
5) Adagia le palline in un piatto da portata e mettilo in frigorifero per un'oretta circa.
Alternativa culinaria: puoi sostituire i semi di sesamo con 80 g di granella di nocciole o di pistacchi.
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