Zenzero

È una radice dall'aspetto noduloso di color nocciola dal sapore piccante, proviene dalle zone tropicali dell'America e dell'Asia.

Origine: Esotica Tipologia: Frutta Stagione: Inverno

STORIA E CURIOSITÀ

Tradizionalmente usata a scopo alimentare e curativo nella medicina cinese e in quella indiana per le sue capacità terapeutiche, come antibiotico naturale. Infatti era ed è la base di molti medicamenti. Lo zenzero ha anche proprietà afrodisiache; già dagli Arabi come attualmente viene impiegato per la sua influenza sulla fertilità e per l’azione stimolante, rafforzata se abbinato al ginseng. È molto utilizzato per prevenire il raffreddore insieme al limone.

CARATTERISTICHE

La pianta dello zenzero è di tipo erbaceo e appartiene alla stessa famiglia del cardamomo. Può raggiungere in altezza un metro e mezzo circa. Le foglie sono sempre verdi, di forma allungata e possono raggiungere i 20 cm di lunghezza. I fiori sono molto belli, gialli con sfumature violacee. Il frutto è costituito da una capsula carnosa che presenta al suo interno i semi. La radice, la parte che comunemente si utilizza, è formata da un rizoma carnoso e ramificato, con forma irregolare caratterizzato da una parte esterna sulle tonalità del marrone e da una parte interna di colore giallo.
VARIETÀ

Esistono molte varietà di zenzero, le tipologie più comuni in occidente sono: lo zenzero grigio, ossia con la pelle e lo zenzero bianco, ossia spellato.

Smoothie alla Papaya e Zenzero

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PRESENTAZIONE

Una bevanda fresca e nutriente. La papaya dona alla ricetta la giusta dolcezza e cremosità. Lo zenzero lo rende piccante ed energetico.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 10 min

DIFFICOLTÀ: Facilissima

COTTURA: 0 -

DOSI PER: 2 persone

INGREDIENTI

1 papaya grande e matura

1 arancia grande

1 lime

4 cubetti di ghiaccio

Menta fresca q.b.

Zenzero fresco tritato q.b.

Zucchero o altro dolcificante q.b.

PREPARAZIONE

1) Pulisci con cura e taglia a cubetti la polpa della Papaya.
2) Spremi a parte il succo dell'arancia e del lime.
3) Frulla la frutta con il succo, lo zenzero tritato e lo zucchero.
4) Servi subito con della menta fresca e i cubetti di ghiaccio.