Pimento

Il Pimento è una spezia aromatica piccantissima e viene utilizzata nella cucina caraibica, messicana e in alcune zone dell’America.

Stagione: Autunno, Inverno Origine: Esotica Tipologia: Frutta

STORIA E CURIOSITÀ

Il Pimento è originario della Giamaica e viene coltivato anche in Guatemala, Honduras e Messico. La storia racconta che fu portato in Spagna da Cristoforo Colombo pensando che si trattasse di pepe vista la forte somiglianza di quest’ultimo con le bacche del frutto. Da qui il nome Pimento.

CARATTERISTICHE

Il frutto ha la forma di una piccola lanterna un po’ allungata e la lunghezza varia da 2 a 8 cm. Durante la piena maturazione i colori molto vivaci spaziano dal rosso, al giallo, all’arancione fino al viola. In cucina è molto versatile e si consiglia l’uso su pietanze salate.
VARIETÀ

Esistono alcune varietà di questa spezia e quella più antica e rara è il Pimento del Sahara.