Cipolla Giarratana

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La cipolla giarratana cresce in Sicilia ed è famosa per il suo sapore e la sua forma molto grande rispetto alle altre cipolle.

Stagione: Estate Origine: Tradizionale Tipologia: Verdura

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STORIA E CURIOSITÀ

Questa varietà di cipolla viene coltivata nel comune di Giarratana, in provincia di Ragusa, da quasi quarant'anni, e oltre che per un consumo fresco, di solito, si producono delle conserve da usare tutto l'anno. La Giarratana è buona sia cruda, o condita con olio e sale, ma proprio per le sue dimensioni spesso viene cucinata ripiena.

CARATTERISTICHE

Le cipolle di Giarratana hanno un bulbo abbastanza schiacciato di forma ellissoidale e una buccia di colore bianco tendente al bruno. Si tratta di una cipolla abbastanza grande e dolce. Il loro peso può variare dai 500 g fino a raggiungere addirittura i 3 Kg. Ha gli stessi benefici delle altre varietà di cipolla, quindi contiene sali minerali e vitamine, ed è un antinfiammatorio e antibatterico naturale.
VARIETÀ

Le cipolle di Giarratana sono una varietà coltivate nel comune di Giarratana.

Anelli di Cipolla fritti

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PRESENTAZIONE

Gli anellini di cipolla sono ideali da servire come stuzzichini durante una cena tra amici o un aperitivo. Possono essere accompagnati da dei cubetti di formaggio e salumi. Sono ottimi se serviti caldi!

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 10 min

DIFFICOLTÀ: Bassa

COTTURA: 40 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

120 g di cipolle bianche tonde

100 ml di latte intero

100 g di farina 00

Mezzo cucchiaino di lievito in polvere

1 uovo

1 cuchiaio di olio extravergine d'oliva

Sale q.b.

Olio di semi per friggere

PREPARAZIONE

1) In un contenitore aggiungi farina, lievito, l'uovo, un cucchiaio d'olio d'oliva e un pizzico di sale; mescola bene il tutto fino ad ottenere una pastella omogenea.
2) Copri con la pellicola e lascia riposare per 20-30 minuti.
3) Dopo aver sbucciato le cipolle, tagliale per la larghezza in modo che le fette non siano troppo sottili; separate ciascun anello delle fette così tagliate.
4) In una padella scalda l'olio di semi per friggere. A mano a mano, immergi gli anelli di cipolla nella pastella e cuoci nell'olio bollente.
5) Non appena gli anelli avranno un bel colore dorato, scolali e asciugali su carta assorbente.
6) Servi le cipolle calde.