Insalata di Cornelio, Rucola e Parmigiano
PRESENTAZIONE
Un classico buono per tutte le stagioni, un contorno fresco e sfizioso.
INFORMAZIONI
PREPARAZIONE: 20 min
DIFFICOLTÀ: Bassa
COTTURA: 0 -
DOSI PER: 4 persone
INGREDIENTI
1 Cornelio rosso
1 Cornelio giallo
1 mazzetto di rucola
80 g di Formaggio parmigiano reggiano
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
PREPARAZIONE
Monda i Cornelio, lavali, asciugali e tagliali a striscioline sottili. Ponili in una insalatiera. Monda, lava e sgocciola la rucola, quindi uniscila ai Cornelio. Condisci questo misto con sale e pepe e 3 cucchiaiate di olio extravergine di oliva. Suddividi l’insalata così condita nei piatti individuali. Riduci a scaglie il formaggio parmigiano, quindi distribuiscilo sulle porzioni preparate.
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