Cavolo Pak Choi

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Il Cavolo Pak Choi è una varietà cinese del nostro comune cavolo, diverso per il sapore più delicato. E' ricco di vitamine e ipocalorico; per il suo sapore delicato si può utilizzare in maniera molto facile in moltissime ricette.

Origine: Esotica Tipologia: Verdura

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STORIA E CURIOSITÀ

Coltivato in Cina fin dal V secolo a.C. arriva in Europa solo nel XVIII secolo per opera dei missionari. Essendo molto resistente alle rigide temperature invernali la sua coltivazione si sta diffondendo molto largamente in tutto il Nord Europa.

CARATTERISTICHE

Simile alla bietola per struttura e aspetto, questo ortaggio cresce fino a 40 cm. Si presenta con gambo allungato con un colore che varia fra il bianco e il verde. Le foglie sono carnose, croccanti, dal gusto delicato e leggermente amarognolo. Ricco di sali minerali, fibre, vitamine A e C, polifenoli antiossidanti, fibre, calcio e fosforo: per mantenere queste importanti qualità sarebbe bene non cuocerlo troppo a lungo.
VARIETÀ

A seconda delle varietà, è dal verde pallido al verde scuro con nervature bianco/verdastre. Le varietà più conosciute sono il Red Choi (dalle foglie rossicce), lo Shanghai (verde chiaro) ed il il Joi-Choi (verde scuro).

Cavolo Pak Choi con sesamo e peperoncino

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PRESENTAZIONE

Il cavolo cinese Pak Choi è una verdura gustaso, dalla foglia carnosa, che ben si presta alla griglia. Ricco di sali minerali, fibre e vitamine, contiene pochi grassi ed è fonte di fibre, calcio e fosforo: una ricetta dal gusto asiatico, ideale per chi ama i gusti forti. Le verdure rimangono croccanti e poco cotte per preservare gusto e qualità nutrizionali.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 10 min

DIFFICOLTÀ: Facilissima

COTTURA: 15 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

1 cavolo Pak Choi

2 cucchiai di salsa di soia

1 peperone rosso

1 peperone giallo

2 cucchiai di semi sesamo, zucca...

1 pezzetto di radice di zenzero fresco

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio di olio

Peperoncino in polvere q.b.

PREPARAZIONE

1) Pulisci il cavolo e tagliatelo a listarelle.
2) Lava e taglia a fettine anche i peperoni.
3) Sbuccia lo zenzero fresco e prepara dei dadini piccolissimi
4) Fai saltare il cavolo per pochi minuti con olio e zenzero
5) Sfuma il cavolo con della salsa di soia
6) Quando la salsa si sarà asciugata aggiungi peperoni, semi e miele.
7) Mescola bene per un paio di minuti e aggiungi un po' di peperoncino in polvere.
8) Servi a tavola e... buon appetito!