Insalata di pollo brasiliana

PREPARAZIONE

1) In una padella capiente scalda 30 ml di olio d'oliva a fuoco medio-basso.
2) Aggiungi il pollo e cuoci per circa 10 minuti fino ad ottenere una doratura su tutti i lati.
3) Nel frattempo, per prepara l'insalata unite in una grande ciotola le verdure, l'avocado pulito, l'indivia tritata grossolanamente, il peperone tagliato a strisce e le mandorle tostate.
4) Cospargi con il restante olio d'oliva, condisci con sale e pepe a piacere, mescola delicatamente e metti da parte.
5) Taglia ogni petto di pollo, impiattalo e servilo con l'insalata.