Tasche di pane Pita con pollo e quinoa
PRESENTAZIONE
In molti paesi del Medioriente la pita viene usata per accompagnare pietanze come l'hummus... in questa ricetta le tasche di pane pita vengono farcite con pollo e quinoa: una ricetta facile da cucinare, ideale anche da mangiare fuori casa.
INFORMAZIONI
PREPARAZIONE: 15 min
DIFFICOLTÀ: Facilissima
COTTURA: 2 min
DOSI PER: 4 persone
INGREDIENTI
4 forme di pita integrale
180 g di quinoa cotta
35 g di arachidi
90 ml di olio d'oliva
2 cucchiai di coriandolo
250 g di yogurt bianco
140 g di pollo cotto
1 avocado
Sale e pepe
PREPARAZIONE
1) Taglia il pane pita a metà e tostalo leggermente. Metti da parte.
2) In una piccola ciotola mescola la quinoa cotta, le arachidi tostate e tritate e 30 ml di olio d'oliva. Metti da parte.
3) Amalgama il coriandolo con lo yogurt e l'olio d'oliva rimanente in una piccola ciotola.
4) Condisci con sale e pepe e metti da parte.
5) Riempi le tasche di pita con il pollo cotto a cubetti, il composto di quinoa, l'avocado e i pomodorini.
6) Servi con la salsa allo yogurt e coriandolo.
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