Semi di Cumino

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Il cumino è originario della Siria, ed è una delle spezie più usate in cucina. Esiste anche in polvere ed è molto simile all'anice, anche se i suoi semi si presentano più scuri e piccoli.

Origine: Esotica Stagione: Estate Tipologia: Spezie

STORIA E CURIOSITÀ

Il cumino era molto usato al tempo dei Romani; infatti veniva spalmato come crema sul pane oppure utilizzato come condimento. Nel Medioevo questa spezia veniva conservata poiché si riteneva fosse di buon auspicio.

CARATTERISTICHE

I semi di cumino hanno molte proprietà benefiche, non solo per il contenuto di antiossidanti e ferro, ma anche perché favoriscono la digestione, combattono l'alitosi, gli stati influenzali (soprattutto sottoforma di olio essenziale) e le infiammazioni muscolari.
VARIETÀ

Le varietà conosciute sono: il cumino classico, dai semi ovali e scuri, il cumino tedesco, meno piccante, il cumino nero persiano, con semi lunghi e grigi e il cumino nero bengalese, con semi neri a forma di piramide.

Salmone in padella ai semi di cumino

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PRESENTAZIONE

Il salmone ai semi di cumino è una ricetta semplice e gustosa ideale da preparare durante la stagione estiva. Le proprietà antiossidanti del cumino e gli omega-3 del salmone renderanno questo piatto un potente alleato del tuo organismo.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 10 min

DIFFICOLTÀ: Bassa

COTTURA: 10 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

700 g di filetto di salmone

1 cucchiaio di semi di cumino

Mix di spezie (origano, timo, pepe)

Olio e sale q.b.

1 limone

PREPARAZIONE

1) Prendi il filetto di salmone e lavalo bene (in caso togli le lische residue)
2) Taglia il salmone ricavandone 4 tranci
3) Prendi una padella, scaldala e ricoprila con della carta da forno per appoggiarci i tranci
4) Condisci con olio, sale, semi di cumino e un mix di spezie a piacimento (se lo desideri puoi scegliere tra origano, timo, pepe)
5) Cuoci i tranci per 5/6 minuti e poi girali per far dorare bene entrambi i lati
6) Togli la carta da forno e continua a cuocere per 2/3 minuti stando attento a non bruciare troppo la pelle.
7) A cottura ultimata puoi servire i tranci guarnendoli con del succo di limone e per contorno delle verdure fresche di stagione o un'insalata.