Ricetta Tagliatelle con Asparagi di Altedo

Home › Ricette › Tagliatelle con Asparagi di Altedo

PRESENTAZIONE

Le tagliatelle con gli asparagi verdi di Altedo sono un piatto gustoso e molto semplice da preparare. Il contrasto di questi ortaggi con quello della pasta all'uovo crea un connubio perfetto.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 5 min

DIFFICOLTÀ: Facilissima

COTTURA: 20 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

340 g di tagliatelle fresche

650 g di asparagi

50 g di Parmigiano grattugiato

1 cipolla bianca

Olio EVO e sale q.b.

PREPARAZIONE

1) Inizia pulendo gli asparagi, tagliando le parti più fibrose. Taglia i gambi a pezzetti per separarli dalle punte.
2) In un pentolino metti a cuocere i gambi per circa 10 minuti e aggiungi le punte qualche minuto dopo rispetto ai gambi.
3) Prendi una padella e fai rosolare la cipolla con l'olio EVO.
4) Unisci gli asparagi lessati alla cipolla e lasciali insaporire per 5 minuti.
5) Nel frattempo, in un'altra pentola, cuoci le tagliatelle e, non appena cotte, aggiungile nella padella con gli asparagi e la cipolla per condirle.
6) Servi le tagliatelle spolverando con il Parmigiano grattugiato.