In autunno la zucca è uno dei prodotti ortofrutticoli più amati e usati in cucina. Ma quante zucche rischiano di essere sprecate? La nostra soluzione è la Pumpkin pie. Regina indiscussa di questa stagione, la zucca spesso viene utilizzata per i decori. Oppure lasciata così naturale nella sua versione ornamentale, in alternativa usata come spaventosa lanterna per la notte di Halloween.

La Pumpkin pie è una ricetta di origine americana.

Preparata soprattutto per il giorno del Ringraziamento. Un’idea golosa per nobilitare tutte quelle zucche che finiscono per non essere usate dopo il 31 ottobre.

• Preparazione: 30 minuti circa
• Cottura: 1 ora circa
• Per 8 persone

Ingredienti

1. 750 gr di polpa di zucca tagliata a pezzi
2. 1 disco di pasta frolla
3. 150 gr di zucchero semolato
4. ½ cucchiaino di noce moscata
5. ½ cucchiaino di cannella
6. ½ cucchiaino di sale
7. 2 uova
8. 30 g di burro
9. 170 ml di panna per dolci
10. 1 teglia rotonda da 22 cm

La vuoi ancora più speziata? Aggiungi chiodi di garofano e un po’ di zenzero macinato.

Preparazione

1) Cuoci la zucca in acqua bollente per circa 15 minuti o fino a quando sarà morbida. Scola e lasciala raffreddare.

2) Accendi il forno in modalità ventilata a 180° C. Poi stendi la pasta frolla su una teglia da 22 cm leggermente infarinata e passala in forno per circa 15 minuti con sopra la carta da forno e dei fagioli. Passato questo tempo togli carta e i fagioli e fai cuocere per altri 10 minuti. Una volta che sarà biscottata, sforna la base e lasciala raffreddare.

3) Filtra la polpa di zucca cotta con un colino in un recipiente capiente. A parte mescola in una ciotola zucchero, sale, noce moscata e cannella. Unisci le uova sbattute, il burro fuso e la panna liquida, quindi versa la purea di zucca e mescolare bene. Versare il tutto nella base di frolla e cuoci per 10 minuti a 200°C, sempre in modalità ventilata. Poi abbassa la temperatura a 180°C/160°C e continua a cuocere per 35 minuti circa, almeno fino a quando il ripieno sarà rappreso.

4) Lascia raffreddare la torta e toglila dallo stampo. Decora la Pumpkin pie con dei biscotti di pasta frolla oppure con un ciuffo di panna montata. Servire fredda.

Bevanda in abbinamento

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