Arancia Navelina Comune

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La Navelina Comune è una varietà a polpa bionda delle gruppo Navel ed il suo colore, a seconda della maturazione, varia da un giallo tenue ad un arancio intenso.

Tipologia: Frutta Stagione: Inverno Origine: Tradizionale

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STORIA E CURIOSITÀ

La varietà di arance Navel si è sviluppata in Brasile ad inizio ottocento a seguito di una mutazione genetica che diede vita ad una seconda arancia "al suo interno".

CARATTERISTICHE

L'arancia Navelina è una particolare arancia appartenente al gruppo Navel e viene detta arancia ombelicata per la presenza di una protuberanza somigliante all'ombelico nel polo opposto del picciolo.
VARIETÀ

L'arancia Navelina Comune è una delle varietà Navel, insieme alla Washington Navel, alla Navelate e all’arancia di Ribera.

Risotto con Arancia, Zafferano e Mandorle

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PRESENTAZIONE

Un primo piatto gustoso, raffinato e diverso dal solito grazie ad ingredienti tipicamente siciliani come arance e mandorle.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 15 min

DIFFICOLTÀ: Media

COTTURA: 25 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

320g di riso

60g di mandorle

2 arance

50g di burro

1 bicchiere di vino bianco

40g di parmigiano grana grattugiato

Brodo vegetale q.b.

Scalogno q.b.

Olio q.b.

1 bustina di zafferano

1 cucchiaino di sale

Pepe q.b.

PREPARAZIONE

1) Trita le mandorle in modo grossolano e prepara il succo d’arancia con uno spremiagrumi.
2) Scalda in un pentolino 25g di burro, con due cucchiai d’olio e lo scalogno tritato.
3) Aggiungi il riso e mescola ogni tanto. Spruzza il vino bianco e, al momento della sua evaporazione, aggiungi il succo d’arancia.
4)Porta a cottura il risotto aggiungendo un po’ alla volta il brodo vegetale caldo e una bustina di zafferano.
5) A fine cottura aggiungi sale, pepe e la buccia grattugiata delle arance.
6) Spento il fuoco, aggiungi le mandorle tritate, il parmigiano grattugiato, il burro restante e servi in tavola.