Arancia Valencia

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L'arancia Valencia è una delle varietà più diffuse al mondo, è molto ricca di zuccheri, vitamina C ed è priva di semi.

Tipologia: Frutta Stagione: Primavera Origine: Tradizionale

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STORIA E CURIOSITÀ

Le arance di Valencia fanno parte della tradizione agricola valenciana e la loro coltivazione fu introdotta a metà del XVI secolo nell’allora Regno di Valencia.

CARATTERISTICHE

L'arancia Valencia ha una forma sferica, una buccia di medio spessore colore arancio chiaro ed una polpa molto succosa che può essere conservata in frigo per parecchio tempo.
VARIETÀ

L'arancia Valencia è una delle varietà a polpa bionda, insieme a quella Ovale.

Risotto con Arancia, Zafferano e Mandorle

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PRESENTAZIONE

Un primo piatto gustoso, raffinato e diverso dal solito grazie ad ingredienti tipicamente siciliani come arance e mandorle.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 15 min

DIFFICOLTÀ: Media

COTTURA: 25 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

320g di riso

60g di mandorle

2 arance

50g di burro

1 bicchiere di vino bianco

40g di parmigiano grana grattugiato

Brodo vegetale q.b.

Scalogno q.b.

Olio q.b.

1 bustina di zafferano

1 cucchiaino di sale

Pepe q.b.

PREPARAZIONE

1) Trita le mandorle in modo grossolano e prepara il succo d’arancia con uno spremiagrumi.
2) Scalda in un pentolino 25g di burro, con due cucchiai d’olio e lo scalogno tritato.
3) Aggiungi il riso e mescola ogni tanto. Spruzza il vino bianco e, al momento della sua evaporazione, aggiungi il succo d’arancia.
4)Porta a cottura il risotto aggiungendo un po’ alla volta il brodo vegetale caldo e una bustina di zafferano.
5) A fine cottura aggiungi sale, pepe e la buccia grattugiata delle arance.
6) Spento il fuoco, aggiungi le mandorle tritate, il parmigiano grattugiato, il burro restante e servi in tavola.