Frutto della passione

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È così chiamato per la forma del fiore, simile alla crocifissione di Gesù. Infatti, la corolla ricorda una corona di spine e i pistilli l’immagine dei chiodi.

Stagione: Autunno, Estate, Inverno, Primavera Origine: Esotica Tipologia: Frutta

STORIA E CURIOSITÀ

Il frutto della passione è originario del Sud America, in particolare del Brasile. Alla fine del XVI secolo gli spagnoli, scoprendo le proprietà benefiche e medicinali del frutto, lo esportano in Europa. È ricco di pectina, una fibra che favorisce la regolarità intestinale. I paesi dove si coltiva maggiormente sono lo Sri Lanka, il Perù, l'Australia, le Isole Fiji e le Hawaii. Non tutti sanno che le bucce del frutto possono essere utilizzate per preparare sacchetti profumati per gli armadi e cassetti. Il frutto si conserva abbastanza bene grazie alla buccia spessa. Quando è può rimanere in frigorifero anche una settimana.

CARATTERISTICHE

Il frutto ha la forma di una bacca, simile all'albicocca, normalmente di colore marrone-violaceo. La polpa contiene molta acqua e fibre alimentari oltre che ferro, potassio, magnesio, zinco, selenio, vitamina A e Omega 6. I semi all'interno sono sono mescolati a una gelatina quindi, per mangiarli, si usa il cucchiaino. Ottimo anche l'abbinamento con lo yogurt magro, nelle macedonie e con un mix di acqua ghiacciata e zucchero per farne una bevanda dissetante.
VARIETÀ

Esistono due differenti frutti della passione: la passiflora edulis (o maracuja viola) e la passiflora edulis flavicarpa (o maracuja gialla).

Succo di Frutta della Passione

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PRESENTAZIONE

Una bevanda dalle mille proprietà, ricca di vitamine, sali minerali, fibre e antiossidanti. Un aiuto per regolare i livelli di colesterolo, il funzionamento dell’intestino, la digestione e per stimolare il sistema immunitario: insomma una vera panacea!

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 15 min

DIFFICOLTÀ: Facilissima

DOSI PER: 12 persone

INGREDIENTI

6 frutti della passione maturi

Zucchero o altro dolcificante q.b.

Acqua fredda q.b.

Cubetti di ghiaccio q.b.

PREPARAZIONE

1) Dividi a metà i frutti, estrai la polpa con un cucchiaio e versala nel frullatore.
2) Aggiungi dell’acqua nella proporzione di un triplo del peso della polpa ricavata.
3) Frulla per un minuto, fino a quando i semi neri si separano dalla gelatina. Non frullare troppo per non rischiare di rompere i semi e rendere il tutto granuloso.
4) Versa il succo in una caraffa filtrandolo con un setaccio per separare i semi e cercando di
estrarre più succo possibile.
5) Aggiungi la stessa quantità di acqua fredda aggiunta all’inizio e zucchera il succo a tuo
piacimento. Assaggia e correggi di dolcificante e di acqua per ottenere il sapore e la densità che preferisci.
6) Puoi versare nel succo qualche seme, precedentemente separato, come decorazione.
7) Versa il succo nei bicchieri da bevanda e gustala con del ghiaccio.

In alternativa: versa il succo in una o più bottiglie e mettilo in frigorifero; si conserva fino a 5 giorni. Se vuoi preparare un cocktail, aggiungi del rum o della vodka.