Lenticchie Medie

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Stagione: Estate Origine: Tradizionale Tipologia: Verdura

STORIA E CURIOSITÀ

Le lenticchie sono dei legumi che hanno un'origine antica e la loro diffusione e coltivazione è avvenuta nelle regioni più miti quali la Grecia, l'Oriente e in particolare l'Asia centrale. Le lenticchie medie sono molto apprezzate nel sud Italia, in Grecia e in Spagna per il loro sapore molto delicato.

CARATTERISTICHE

Queste lenticchie hanno una dimensione di circa 6,0 mm, sono di colore marrone chiaro e hanno una buccia molto sottile. Per questo motivo, prima della cottura, non c'è bisogno di metterle in ammollo. Come gli altri tipi di lenticchie, le medie contengono la vitamina A e B, fibre, ferro, potassio e proteine. Sono usate nei primi piatti sia con la pasta che per cucinare le zuppe.
VARIETÀ

Non esistono varietà.

Zuppa di Lenticchie

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PRESENTAZIONE

La zuppa di lenticchie è un tipico piatto invernale molto gustoso e nutriente, che per tradizione è molto consumato a Natale.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 20 min

DIFFICOLTÀ: Bassa

COTTURA: 40 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

200 g di lenticchie secche

200 g di patate

150 g di zucchine

150 g di carote

150 g di pomodori

50 g di sedano

30 g di dado vegetale

Acqua q.b.

Qualche foglia di salvia

PREPARAZIONE

1) Sbuccia le carote, le patate e tagliale a rondelle.
2) Lava il pomodoro e le zucchine e tagliali a dadini.
3) Taglia il sedano a tocchetti.
4) Riunisci le verdure in una casseruola, insieme alle lenticchie. Riempi a filo con l’acqua ed aggiungi del dado vegetale.
5) Porta a bollore e cuoci per circa 40 minuti.
6) Pochi minuti prima del termine della cottura della zuppa, aromatizza con qualche foglia di salvia.