Lenticchie Rosse

Home › Frutta e Verdura › Lenticchie Rosse

Le lenticchie rosse, sono anche dette “egiziane” e costituiscono una varietà del Lens culinaris. Sono utilizzate in vari modi in cucina grazie alla loro tenerezza.

Origine: Esotica Stagione: Inverno Tipologia: Verdura

STORIA E CURIOSITÀ

Questo tipo di lenticchie sono molto diffuse in Medio Oriente e di solito si trovano in commercio anche decorticate. Come per quelle di Castelluccio non hanno bisogno di ammollo, grazie alla loro tenerezza e alla dimensione ridotta.

CARATTERISTICHE

Le lenticchie rosse sono molto saporite e contengono un'elevata quantità di sali minerali, proteine e vitamina B. Anche queste sono usate nelle diete perché facili da digerire e possono essere consumate dai celiaci perché non contengono glutine. Sono adatte a chi soffre di anemia perché sono ricche di ferro.
VARIETÀ

Esistono quelle secche o quelle decorticate.

Zuppa di Lenticchie

Scarica Ricetta

PRESENTAZIONE

La zuppa di lenticchie è un tipico piatto invernale molto gustoso e nutriente, che per tradizione è molto consumato a Natale.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 20 min

DIFFICOLTÀ: Bassa

COTTURA: 40 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

200 g di lenticchie secche

200 g di patate

150 g di zucchine

150 g di carote

150 g di pomodori

50 g di sedano

30 g di dado vegetale

Acqua q.b.

Qualche foglia di salvia

PREPARAZIONE

1) Sbuccia le carote, le patate e tagliale a rondelle.
2) Lava il pomodoro e le zucchine e tagliali a dadini.
3) Taglia il sedano a tocchetti.
4) Riunisci le verdure in una casseruola, insieme alle lenticchie. Riempi a filo con l’acqua ed aggiungi del dado vegetale.
5) Porta a bollore e cuoci per circa 40 minuti.
6) Pochi minuti prima del termine della cottura della zuppa, aromatizza con qualche foglia di salvia.