Lenticchie Verdi

Home › Frutta e Verdura › Lenticchie Verdi

Le lenticchie verdi sono un valido sostituto della carne per il loro contenuto di proteine e per l'azione energetica che svolgono nel nostro organismo.

Stagione: Estate Origine: Tradizionale Tipologia: Verdura

STORIA E CURIOSITÀ

Le lenticchie verdi, come le atre varietà esistenti, sono da sempre uno dei legumi più antichi coltivati dall’uomo. Sin dal 7000 a.C., insieme ai fagioli, facevano parte della dieta alimentare delle popolazioni.

CARATTERISTICHE

Le lenticchie verdi sono ricche di proteine, carboidrati, sali minerali (ferro e potassio), e vitamine. Tra le proprietà benefiche ricordiamo la funzione lassativa, antiossidante, energetica e, per questo, sono molto indicate a chi soffre di carenza di ferro (come i bambini e le donne in gravidanza).
VARIETÀ

La varietà più conosciuta in Italia è la "Gigante" di Altamura, di colore verde fieno e più grande rispetto alle altre varietà.

Zuppa di Lenticchie

Scarica Ricetta

PRESENTAZIONE

La zuppa di lenticchie è un tipico piatto invernale molto gustoso e nutriente, che per tradizione è molto consumato a Natale.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 20 min

DIFFICOLTÀ: Bassa

COTTURA: 40 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

200 g di lenticchie secche

200 g di patate

150 g di zucchine

150 g di carote

150 g di pomodori

50 g di sedano

30 g di dado vegetale

Acqua q.b.

Qualche foglia di salvia

PREPARAZIONE

1) Sbuccia le carote, le patate e tagliale a rondelle.
2) Lava il pomodoro e le zucchine e tagliali a dadini.
3) Taglia il sedano a tocchetti.
4) Riunisci le verdure in una casseruola, insieme alle lenticchie. Riempi a filo con l’acqua ed aggiungi del dado vegetale.
5) Porta a bollore e cuoci per circa 40 minuti.
6) Pochi minuti prima del termine della cottura della zuppa, aromatizza con qualche foglia di salvia.