Ravanello - Scelte per te

I ravanelli sono ortaggi poco utilizzati in Italia, dove si mangiano solo crudi. In altre nazioni il loro consumo è molto più diffuso e si servono anche cotti. Dei ravanelli si mangia soprattutto la radice; ne esistono di diversi tipi che si distinguono in base al colore.

Stagione: Estate, Primavera Origine: Tradizionale Tipologia: Verdura

Vuoi sapere come coltivare questa PIANTA?

Approfondisci

STORIA E CURIOSITÀ

Si suppone che tutte le varietà abbiano avuto origine dal Giappone, queste radici si sarebbero poi diffuse in Europa. Il nome invece ha origini greche “raphanos” ovvero rapa o “raphis” ovvero ago per via della forma delle radici, qualcuno sostiene venga dal persiano “rafe” per via della rapidità con cui la pianta cresce. In Giappone esiste una varietà di ravanello chiamata Daikon che ha delle dimensioni enormi: può raggiungere un metro di lunghezza e arrivare a pesare anche 4 kg.

CARATTERISTICHE

Il Raphanus sativus fa parte della famiglia delle Brassicaceae, ne esistono di diverse varietà: rossi, bianchi, gialli, neri e grigi. Alcune varietà sono tonde, altre più similari ad una carota. La pianta presenta un ciclo vegetativo breve e di essa possono essere consumate sia le foglie, sotto forma di insalata, che le radici. Il ravanello ha poche calorie, è ricco di acqua, vitamina B, sali minerali, fosforo e calcio. Per il nostro organismo è molto importante in quanto ha una funzione depurativa e lassativa, rilassa i muscoli, e cura anche le infiammazioni respiratorie.
VARIETÀ

Le varietà del ravanello comune sono molteplici, qui ne riportiamo alcune tipologie: - Saxa: radice a forma tonda e scorza rossa, varietà di ravanello precoce; - Candela di ghiaccio: polpa e scorza bianca, forma allungata, medio tardivo, ciclo colturale di 20-30 giorni circa; - Ravanello burro gigante: polpa croccante, ciclo medio tardivo da 30 giorni, radice tonda rossa; - Gigante Siculo: rapanello rosso, varietà adatta ai climi caldi, per la coltivazione estiva; - Flamboyant: ravanello rosso di grande dimensione.

Bruschette ai multicereali e Ravanelli

Scarica Ricetta

PRESENTAZIONE

Un antipasto sfizioso facilissimo da preparare e ideale per chi cerca freschezza e leggerezza a tavola.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 10 min

DIFFICOLTÀ: Facilissima

COTTURA: 8 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

6 fette di pane ai multicereali

250 g di formaggio spalmabile

3 o 4 ravanelli

Erba cipollinatritata q.b.

60 g di burro

Olio extra vergine d'oliva q.b.

Peperoncino in polvere q.b.

PREPARAZIONE

1) Taglia il pane creando dei triangolini.
2) Tosta il pane in forno a 180°C per 7-8 minuti.
3) Lava i ravanelli e l'erba cipollina.
4) Taglia i ravanelli a fettine e trita finemente l'erba cipollina.
5) Spalma un po' di burro sul pane e sopra il formaggio.
6) Decora con i ravanelli, l'erba cipolline e, se vuoi, aggiungi un filo d'olio e del peperoncino in polvere.