Semi di finocchio

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I semi di finocchio vengono anche chiamati diacheni e contengono degli oli essenziali che, in cucina, sono ideali per il condimento di minestre, carne ed anche formaggi. Vengono spesso utilizzati per preparare crackers, grissini e pane.

Stagione: Estate Tipologia: Spezie Origine: Tradizionale

STORIA E CURIOSITÀ

Il finocchio, di origine mediterranea, era noto già ai Greci e ai Romani per le sue proprietà aromatiche, mentre nel Medioevo veniva appeso all'ingresso di casa per tenere lontani gli spiriti. Non tutti sanno che la parola "infinocchiare" (truffare) deriva dal fatto che, una volta, si usava proprio il finocchio per camuffare il sapore di un vino non molto buono. I principali paesi di produzione di questo ortaggio sono: India, Messico, Cina ed Iran.

CARATTERISTICHE

I semi di finocchio sono dei frutti commestibili, e hanno un colore che va dal verde al grigio. Sono ricchi di antiossidanti, calcio, sali minerali e fibre, per questo favoriscono la digestione, alleviano i disturbi respiratori, rinfrescano l'alito, sono antinfiammatori naturali, prevengono l'invecchiamento delle cellule e riducono anche il livello del colesterolo. Spesso sono usati per preparare delle tisane rilassanti.
VARIETÀ

Esistono due tipi di finocchio: quello selvatico, da cui si ricavano appunto i semi qui descritti, e quello dolce, ossia l'ortaggio che siamo soliti usare come verdura.

Taralli ai semi di finocchio

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PRESENTAZIONE

I taralli ai semi di finocchio sono una ricetta molto facile da realizzare in qualsiasi periodo dell'anno. Puoi prepararli per un aperitivo tra amici oppure semplicemente per fermare lo stomaco prima della cena, magari accompagnati dal formaggio o dalle olive.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 30 min

DIFFICOLTÀ: Bassa

COTTURA: 25 min

DOSI PER: 6 persone

INGREDIENTI

500 gr di farina 0

2 cucchiai di semi di finocchio

100 ml di olio evo

Sale q.b.

Acqua q.b.

PREPARAZIONE

1) Versa la farina in un recipiente, insieme ai semi di finocchio, olio e sale, e poi mescola il tutto.
2) Aggiungi dell'acqua mano a mano e continua ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio. Poi coprilo con un panno e lascialo così per circa mezz'ora.
3) Successivamente puoi tagliare l'impasto in vari pezzi, da cui formerai dei filoncini per creare i tuoi taralli (chiudendo le estremità). Puoi sbizzarrirti a crearli della grandezza che preferisici.
4) Prendi una teglia e rivestila con carta da forno. Aggiungi i taralli e cuoci a 200 gradi per 30 minuti.
5) Quando saranno pronti, lasciali raffreddare e poi servili, magari per un aperitivo gustoso.