Susina Felisio

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La susina Grossa di Felisio detta anche "Empress" è una pianta mediamente vigorosa, con grossi frutti color viola scuro.

Stagione: Estate Tipologia: Frutta Origine: Tradizionale

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STORIA E CURIOSITÀ

La susina Grossa di Felisio è un’antica varietà a frutto grosso; è una prugna “europea” parzialmente autofertile che si adatta molto bene alla coltivazione in agricoltura biologica.

CARATTERISTICHE

I frutti sono molto grossi, di forma elissoidale e assomigliano molto alla Stanley. La buccia è molto pruinosa e di colore violaceo scuro. La polpa della susina Grossa di Felisio è di colore giallo, molto consistente e zuccherina. È ottima se consumata fresca.
VARIETÀ

Non esistono varietà.

Salsa di Prugne per arrosti

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PRESENTAZIONE

Una salsa sfiziosa, leggera e senza grassi, da provare con arrosti e carrè di maiale; un abbinamento che stuzzica il palato.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 10 min

DIFFICOLTÀ: Facilissima

COTTURA: 25 min

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI

300 g di prugne

1 cucchiaio di zucchero

Un pizzico di sale

2 cucchiai di aceto di mele

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

1) Lava le prugne, tagliale a metà ed elimina il nocciolo.
2) Taglia le prugne snocciolate in piccoli pezzi.
3) Metti i pezzetti a cuocere in un pentolino a fuoco lento per 20 minuti circa, insieme allo zucchero, all'aceto di mele e ad un pizzico di sale.
4) Terminata la cottura, spegni la fiamma ed aggiungi l'olio extravergine di oliva.
5) Mescola accuratamente e lascia raffreddare.
6) Servi a tavola la salsa per accompagnare carni e arrosti.