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Zucchina gialla

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La zucchina gialla è un ortaggio che sta avendo sempre maggiore importanza in Italia grazie al suo gusto deciso e molto dolce, simile alla zucca. Viene anche detta "patisson" e, al contrario delle zucchine verdi, il fiore non è commestibile.

Stagione: Estate, Primavera Origine: Tradizionale Tipologia: Verdura

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  STORIA E CURIOSITÀ

  La coltivazione della zucchina gialla è molto diffusa nel nord Italia, soprattutto in Veneto e Friuli, grazie anche alla facilità che hanno di svilupparsi e adattarsi al terreno. La loro origine, però, come per le "sorelle verdi, è in America centro-meridionale.

  
  

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  CARATTERISTICHE

  Questa zucchina è molto apprezzata per il contenuto di vitamina A e zinco, sali minerali, per avere ottime proprietà antiossidanti e per l'alta digeribilità. In cucina si può utilizzare nei modi più disparati, ma si rivela ideale soprattutto per risotti, vellutate e per la marinatura a crudo.

  
  
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  VARIETÀ

  Esistono vari tipi di zucchina gialla, tra cui quella dalla forma arrotondata e larga, come una trottola e lunga come la zucchina verde.

  
  

Zucchine marinate crude

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PRESENTAZIONE

Le zucchine marinate crude sono un contorno semplice, leggero, ideale da preparare in estate. Ti consigliamo di lasciarle riposare in frigorifero per almeno 45 minuti. Puoi provare ad aggiungere della granella di nocciole e un trito di erbette fresche aromatiche.

INFORMAZIONI

PREPARAZIONE: 10 min

DIFFICOLTÀ: Facilissima

DOSI PER: -

INGREDIENTI

1 zucchine gialle

1 zucchine verdi

Olio EVO q.b.

1 pizzico di sale

Pepe q.b.

Prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE

1) Lava bene le zucchine e tagliale a fette sottilissime.
2) Sistema le fettine in un recipiente con il succo del limone, olio, sale e pepe.
3) Copri con zucchine con della pellicola trasparente da cucina e mettile in frigorifero.
4) Ogni 15 minuti circa ricordati di mescolare e riponi nuovamente in frigorifero per almeno 45 minuti.
5) Aggiungi a piacimento delle erbette aromatiche.

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