Fagiolo - Phaseolus coccineus

I fagioli di Spagna sono originari dell'America del Sud. Il nome scientifico della specie è Phaseolus coccineus...

Questi fagioli sono molto coltivati anche per la bellezza della pianta. In Italia sono presenti più coltivazioni di fagioli di Spagna a fiore bianco, proprio per il clima mite. I fiori possono essere non solo bianchi, ma anche rossi oppure a colori misti, base bianca con diverse tonalità di rosso. La coltivazione dei Fagioli di Spagna Bianchi è molto simile a quella dei fagioli tradizionali. In Italia per lo più, viene coltivata la varietà rampicante che garantisce una produzione più consistente e duratura.

Non esistono altre varietà.

Arrivarono in Europa pricipalmente per le loro proprietà decorative. In un secondo momento, vennero stimate anche le proprietà nutritive, negli ultimi tempi sono i fagioli maggiormente coltivati nel Regno Unito.