Crostino di pesto di avocado
PRESENTAZIONE
Il pesto di avocado viene servito sotto un letto di pomodorini ciliegino: un aperitivo sfizioso e colorato, ideale per una cena tra amici.
INFORMAZIONI
PREPARAZIONE: 10 min
DIFFICOLTÀ: Facilissima
DOSI PER: 6 persone
INGREDIENTI
1 avocado
1 manciata di basilico
30 g di noci
20 g di parmigiano
1 spicchio d'aglio
150 g di pomodorini
1 cucchiaio di coriandolo
60 ml di olio d'oliva
12 fette di baguette
Sale e pepe
PREPARAZIONE
1) Per preparare il pesto mixa l’avocado (denocciolato e pelato), il basilico, le noci pulite, il formaggio e l’aglio tritato finemente usando un robot da cucina fino ad ottenere un composto cremoso.
2) Condisci con sale e pepe e mettete da parte.
3) In una piccola ciotola mescolate i pomodori tagliati, il coriandolo, l'olio d'oliva, sale e pepe.
4) Guarnisci ogni fetta di baguette, precedentemente tostata, con pesto di avocado e pomodori per servire all’istante.
