Insalata di carciofi con rucola, parmigiano e balsamico
PRESENTAZIONE
Se cerchi un’insalata fresca e gustosa, prova questa ricetta con carciofi crudi, rucola, scaglie di Parmigiano e aceto balsamico: un piatto leggero, ricco di sapore e perfetto per un antipasto o un contorno raffinato.
INFORMAZIONI
PREPARAZIONE: 15 min
DIFFICOLTÀ: Facilissima
DOSI PER: 4 persone
INGREDIENTI
4 carciofi Madrigal
50 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
1 mazzetto di rucola fresca
Succo di 1 limone
3 cucchiai di olio evo
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di aceto balsamico
PREPARAZIONE
1) Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando le punte.
2) Dividili a metà, rimuovi l’eventuale fieno interno e affettali sottilmente.
3) Immergi le fettine di carciofo in acqua con il succo di limone per evitare che anneriscano.
4) Lava e asciuga la rucola.
5) Scola i carciofi e tamponali con carta assorbente.
6) Disponili in un piatto da portata insieme alla rucola.
7) Aggiungi le scaglie di Parmigiano.
8) Condisci con olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
9) Mescola delicatamente e servi subito.
Informazioni sul FRUTTO
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