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Descrizione
Il Lamon si distingue per il sapore delicato e una più facile digeribilità, poiché possiede una scorza sottilissima e una polpa tenera. Come gli altri fagioli, anche questi hanno un alto valore dal punto di vista nutrizionale per via della presenza di carboidrati oltre che di proteine, fibre, sali minerali e vitamine del gruppo B. Come tutti i legumi, le proteine dei borlotti contengono solo alcuni amminoacidi essenziali, tra questi il più abbondante è la lisina.
Varietà
Le varietà dei Lamon sono: "Spagnolit" di Lamon, "Spagnolo" di Lamon, "Calonega" di Lamon e "Canalino" di Lamon.
Storia e Curiosità
Il fagiolo fu introdotto nel Bellunese dall’umanista Pietro Valeriano che nel 1532 ne ricevette in dono alcuni semi da Papa Clemente VII. La zona di produzione è limitata all’altopiano di Lamon e Sovramonte dove la concimazione avviene solo con letame ben maturo.
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