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Descrizione
La forma è più o meno allungata, va dai 10 ai 30 cm di lunghezza e dai 5 ai 9 di larghezza: le dimensioni cambiano in base alle diverse varietà. Il colore può andare dal viola al nero. Il calice è di colore verde e presenta generalmente le spine. La lucentezza del frutto è sinonimo di freschezza.
Varietà
Al di là della varietà "mezza lunga", comunemente presente in tutta Italia, esistono varietà particolari di colore differente. Le cultivar più note, di colore violaceo sono: Ichiban, Little Fingers, Pingtung Long e Tycoon. Le varietà di colore verde sono: Thai Long Green e Louisiana Long Green. Di colore bianco, la Dourga.
Storia e Curiosità
La sua forma allungata si adatta bene ad essere tagliata a fette e avvolta su se stesse senza rompersi: è, per esempio, utile per la preparazione di involtini. Resiste bene anche alle alte temperature (ottima fritta) ed è spesso usata per le conserve sott’olio. La melanzana ha importanti proprietà benefiche, infatti è comunemente chiamata “frutto della salute".
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