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Descrizione
Questa zucchina è molto apprezzata per il contenuto di vitamina A e zinco, sali minerali, per avere ottime proprietà antiossidanti e per l'alta digeribilità. In cucina si può utilizzare nei modi più disparati, ma si rivela ideale soprattutto per risotti, vellutate e per la marinatura a crudo.
Varietà
Esistono vari tipi di zucchina gialla, tra cui quella dalla forma arrotondata e larga, come una trottola e lunga come la zucchina verde.
Storia e Curiosità
La coltivazione della zucchina gialla è molto diffusa nel nord Italia, soprattutto in Veneto e Friuli, grazie anche alla facilità che hanno di svilupparsi e adattarsi al terreno. La loro origine, però, come per le "sorelle verdi, è in America centro-meridionale.
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