Rotolo di formaggio con avocado

1) In una piccola ciotola mescola la crema di formaggio e l'erba cipollina. 2) Condisci con sale e pepe per dare sapore e metti da parte. 3) Usando una padella, unisci lo zucchero con l'acqua. 4) Lascia cuocere a fuoco medio-basso fino a quando l'acqua non bolle e la miscela inizia a caramellarsi e a diventare marrone chiaro. 5) Aggiungi le strisce di peperoni e continuate la cottura per altri 5 minuti. 6) Aggiungi l'aceto balsamico e cuoci fino a quando le strisce di peperoni non sono caramellate e l'aceto non si è addensato per bene. 7) Lascia raffreddare. 8) Stendi la pellicola su una superficie piana. 9) Spalma la crema di formaggio per formare un rettangolo (fai attenzione a non superare le dimensioni della pellicola). 10) Aggiungi il peperone caramellato e le fette di avocado al centro della crema di formaggio. 11) Solleva la pellicola trasparente su un lato e arrotola delicatamente il composto. 12) Fissa la pellicola attorno al rotolo e conserva in frigorifero per 3 ore. 13) Per servire, scarta la pellicola trasparente e servi con cracker o fette di baguette tostate.