Tartufo di Pizzo

PREPARAZIONE

1) Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente. Poi con un cucchiaio prendi un po’ di gelato alla nocciola e inseriscilo in uno stampo per dolci in silicone, a forma di mezza sfera.
2) Crea una piccola conchetta nel gelato con le dita, in cui metterai un cucchiaio di cioccolato fondente sciolto. Chiudi la forma con un’altra cucchiaiata di gelato al cioccolato.
3) Dai una forma sferica al gelato e copri con la carta da forno. Lascia riposare nel congelatore per almeno un'ora.
4) Una volta che i tartufi sono ben rassodati, toglili dagli stampini e dalla carta, passali nel cacao amaro e servili all’interno di pirottini alimentari colorati.  
Il tartufo di Pizzo è stato inserito nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT) dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.