Torta di mele

PREPARAZIONE

1) Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Irrorale con un po' di succo di limone per evitare che anneriscano.
1) In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2) Aggiungi la scorza di limone grattugiata, l'estratto di vaniglia e il burro fuso (o l’olio). Mescola bene.
3) Versa il latte e continua a mescolare per amalgamare il composto.
4) Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, poi uniscili all'impasto poco alla volta, mescolando delicatamente per evitare grumi.
5) Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
6) Disponi le fettine di mela sulla superficie, affondandole leggermente o disponendole a raggiera.
7) Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Se usi il forno ventilato, cuoci a 170°C per 35-40 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
8) Sforna e lascia raffreddare.
9) Spolvera con zucchero a velo prima di servire.