Il nome "Cappello del prete" si deve alla forma triangolare e bombata del taglio, che ricorda l’antico copricapo clericale. Tradizionalmente impiegato in brasati, stracotti e bolliti, oggi trova spazio anche in ricette più moderne, come la grigliata o la cottura alla piastra, valorizzandone la versatilità e il gusto pieno.
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Ricetta semplice e genuina che esalta il sapore naturale della carne. La cottura veloce su piastra rovente preserva la tenerezza e i succhi del taglio, mentre l’aglio e l’olio d’oliva donano un profumo intenso e mediterraneo. Perfetta per chi ama gusti autentici e decisi con pochi ingredienti.
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