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Descrizione
Queste lenticchie hanno una dimensione di circa 6,0 mm, sono di colore marrone chiaro e hanno una buccia molto sottile. Per questo motivo, prima della cottura, non c'è bisogno di metterle in ammollo. Come gli altri tipi di lenticchie, le medie contengono la vitamina A e B, fibre, ferro, potassio e proteine. Sono usate nei primi piatti sia con la pasta che per cucinare le zuppe.
Varietà
Non esistono varietà.
Storia e Curiosità
Le lenticchie sono dei legumi che hanno un'origine antica e la loro diffusione e coltivazione è avvenuta nelle regioni più miti quali la Grecia, l'Oriente e in particolare l'Asia centrale. Le lenticchie medie sono molto apprezzate nel sud Italia, in Grecia e in Spagna per il loro sapore molto delicato.
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