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Descrizione
Le lenticchie rosse sono molto saporite e contengono un'elevata quantità di sali minerali, proteine e vitamina B. Anche queste sono usate nelle diete perché facili da digerire e possono essere consumate dai celiaci perché non contengono glutine. Sono adatte a chi soffre di anemia perché sono ricche di ferro.
Varietà
Esistono quelle secche o quelle decorticate.
Storia e Curiosità
Questo tipo di lenticchie sono molto diffuse in Medio Oriente e di solito si trovano in commercio anche decorticate. Come per quelle di Castelluccio non hanno bisogno di ammollo, grazie alla loro tenerezza e alla dimensione ridotta.
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