Il cetriolo è una pianta a fusto strisciante o rampicante. La pianta, appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, fu probabilmente introdotta nel bacino mediterraneo dagli Egiziani.
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La Frisella Bella è un antipasto estivo molto originale grazie all'abbinamento tra cetrioli, arancia, alici e miele. Questa ricetta è stata proposta dal gastronomo Antonio Andreani grazie al prezioso incontro tra l’Università dei Sapori e Gustour.
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