Il tamarindo è un albero sempreverde di grandi dimensioni, che può raggiungere i 20-25 metri di altezza. Ha un tronco robusto, rami ampi e foglie composte di colore verde chiaro. I fiori sono piccoli, giallo-aranciati con striature rosse. I frutti sono baccelli marroni contenenti una polpa scura e densa, molto aromatica.
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Il succo di tamarindo è una bevanda esotica, rinfrescante e dal caratteristico sapore agrodolce, molto diffusa in Messico, India e nei Caraibi. Facile da preparare anche in casa, basta partire dai baccelli freschi o dalla polpa pronta, entrambi reperibili anche in Italia nei negozi etnici. In questa ricetta viene spiegato anche come pulire correttamente il tamarindo, per ottenere una bevand...
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