Asado - Beef ribs
Termine che in spagnolo signi ca letteralmente “striscia di costola”. É il tipico piatto argentino di carne alla brace, un taglio che interessa il costato del manzo (le prime 3-4 costole) tagliate in modo trasversale e con i muscoli della pancia ancora attaccati. É un taglio molto tenace che si presta alla cottura lunga indiretta.
Tipologia Piatto: Secondi
Difficoltà: Media
Tempo Preparazione: Più Di 1 Ora
INGREDIENTI
- NEXT LEVEL RUB oppure meditteraneo
- 65% sale medio di Cervia
- 35% di Mix ottimi pepi spezzati leggermente più grande del normale
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Preparazione
