Chayote croccante con rosmarino e paprika

1) Per prima cosa, lava accuratamente i chayote, sbucciali se desideri una consistenza più tenera (anche se la buccia è commestibile). 2) Tagliali a metà ed elimina il grosso seme centrale. Riducili poi a tocchetti o a fettine spesse, simili a quelle delle classiche patate da rosolare. 3) In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva insieme a uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato e a un rametto di rosmarino. 4) Quando l’olio è ben caldo, aggiungi i pezzi di chayote e lasciali cuocere a fiamma medio-alta per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. 5) I pezzi dovranno risultare dorati, ben rosolati e con i bordi croccanti. 6) A questo punto, regola di sale e pepe, aggiungi una spolverata di paprika e mescola bene per far insaporire uniformemente il tutto. 7) Dopo un minuto circa, il tuo contorno sarà pronto da servire, caldo e profumato, perfetto per accompagnare secondi piatti o da gustare da solo.