Salsa al lemongrass con miele

1) Inizia eliminando la parte esterna dei gambi, che è dura e fibrosa, e tieni solo la parte interna più tenera. 2) Tritala finemente con un coltello affilato. 3) A parte, trita anche l’aglio, il cipollotto fresco, il peperoncino e un pezzetto di zenzero fresco. 4) Scalda un filo d’olio di sesamo (o extravergine) in padella e versa il trito aromatico insieme al lemongrass. 5) Lascia soffriggere per 2-3 minuti, finché il profumo sarà intenso e invitante. 6) Ora aggiungi un cucchiaio di miele e mescola per far caramellare leggermente gli aromi. 7) Sfumali con il succo di lime, poi unisci la salsa di soia, la salsa di pesce (opzionale) e l’aceto di riso. 8) Versa l’acqua o il brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco medio per circa 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa si ridurrà e diventerà più densa. 9) A fine cottura, se vuoi, aggiungi un po’ di coriandolo fresco tritato per dare freschezza. 10) Filtra la salsa se preferisci una consistenza più liscia. Ora è pronta per accompagnare i tuoi piatti!