Salsa Demi Glace
La Demi Glace è una salsa bruna addensata, di origine francese, che richiede una lunga preparazione. Questa versione più moderna è ottima per accompagnare carni pregiate come bistecche, filetti e tagliate, ma anche selvaggina (ti consigliamo però di sostituire gli ossi del vitellone con quelli del relativo animale).
Tipologia Piatto: Antipasti, Secondi
Difficoltà: Facilissima
Tempo Preparazione: Meno Di 15 Minuti
INGREDIENTI
- 1 kg di ossa di vitellone
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio
- 2 pomodori
- 4 Lt di acqua
- Sale e Pepe q.b.
- 100 g di burro
- 2 carota
- 2 coste di sedano
- Mix di erbe aromatiche q.b.
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio Olio EVO
- 100 g di farina
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Preparazione
