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Descrizione
L’uva sultanina è composta da piccoli acini, di colore giallo o verde chiaro e con una forma ellittica. Contiene molti zuccheri, non presenta semi e ha molte proprietà. Infatti è molto ricca di sali minerali (potassio, ferro, calcio), fibre e sostanze polifenoliche che favoriscono il corretto funzionamento dell'intestino e della circolazione. Inoltre sono un ottimo deterrente contro le infiammazioni.
Varietà
Non esistono varietà.
Storia e Curiosità
L’uva sultanina è originaria della città di Sultania, in Crimea, dove un tempo era molto difusa e usata in cucina. Oggi le zone di maggiore produzione sono la Turchia e l’Australia. Di solito, per usarla in cucina, si procede a reidratare gli acini immergendoli in acqua.
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